Бариста и энтузиасты
Наши курсы для вас, если:
- хотите стать бариста с нуля
- хотите научиться заваривать кофе дома или для себя
- уже работаете и хотите вырасти
- планируете открыть кофейню
- любите кофе и хотите понимать его глубже
Профессия бариста с практикой в действующей specialty-кофейне
Научим управлять вкусом, а не угадывать результат.
Практика на профессиональном оборудовании. Международные стандарты.
Наши курсы для вас, если:
Школа MET проводит корпоративное обучение для проектов HoReCa.
Мы помогаем:
Обучение проходит на базе реальной практики и адаптируется под задачи вашего бизнеса.
После обучения вы сможете:
MET — это не учебный класс. Это действующая система.
Вы учитесь не «в теории», а на опыте, который ежедневно применяется в кофейнях.
навыки и техника
понимание вкуса
стабильный результат
Каждое занятие — это:
Предназначен для начинающих бариста, а также любителей, которые хотят разобраться в азах работы с кофемашиной и молоком. Закрыть все вопросы касательно оборудования и процессов, которые протекают при варке кофе. А также научиться правильной работе с оборудованием и уходом за ним, понять азы стандартов заведения.
Предназначен для начинающих бариста и любителей кофе. Даст понимание того, как работают системы нашего восприятия, что на них влияет и как мы чувствуем вкус и аромат.
Даёт больше экспертности в кофейном мире. Студенты знакомятся с основами обжарки кофейных зёрен, важностью их правильного хранения. Формулы экстракции позволяют опираться в работе на цифры и точные знания, добиваясь идеальной вкусоароматики напитка. Помимо органолептической оценки вы познакомитесь с основами стандартов и терминологии SCA и управлением работы заведения.
Даёт больше экспертности в органолептическом анализе кофе, практику по оценке кофе различными тестами для идеального выбора зерна в кофейню. Формирует полное представление о взаимосвязи обжарки и качества получаемой чашки. Расширяет лексикон профессиональных дегустаторов.
Позволит вам говорить на экспертном языке и глубже погрузиться в мир SCA. Благодаря этому курсу вы за 4 дня пройдёте путь от бариста-любителя до специалиста, который сможет не только влиться в деятельность кофейни любого уровня, но и внести положительные изменения. Помимо учебной программы базового и среднего уровня, курс позволит полностью овладеть навыками заваривания и сенсорной оценки чёрного кофе.
Даёт исчерпывающие знания о мире сенсорной предвзятости, а также методику для объективизации своих оценок. Помимо этого вы узнаете о физиологии восприятия вкусов и ароматов, типах сенсорного анализа, проведении каппинга, а также сможете ориентироваться в колесе вкусов SCA и лексике WCR.
Мастер-класс предназначен для любителей кофе и начинающих бариста. В ходе занятия вы разберётесь, какие процессы и параметры влияют на вкус кофе, научитесь добиваться стабильного и качественного результата в чашке и правильно подбирать зерно под свои задачи. Вы познакомитесь с различными способами заваривания, попробуете их на практике и под руководством тренера подберёте оптимальный метод приготовления для себя. Также вы получите рекомендации по выбору оборудования для домашнего использования.
МК предназначен для любителей кофе и для начинающих бариста. После мастер-класса вы будете понимать, какие процессы и параметры влияют на вкус кофе, как добиться отличной чашки и как выбрать зерно.; познакомитесь с различными методами заваривания и заварите подходящий вам способ под наблюдением тренера. А также получите рекомендации по оборудованию, которое может вам пригодиться дома.
Обучение ведёт сертифицированный AST-тренер Любовь Коломыцева.
Это значит:
Вы:
Лучших студентов мы рекомендуем в кофейни MET
«После курса устроился в кофейню»
«Начал понимать кофе, а не просто готовить»
«После обучения стало понятно, как управлять вкусом, а не действовать наугад»
Мы обучаем в группах до 6–8 человек.
Это позволяет:
Прозрачно и без доплат.
В стоимость входит:
Оставьте заявку — мы подберём курс и ответим на вопросы.
Нет, можно с нуля.
До 6–8 человек.
Да, вы получаете базу для старта.
Школа кофе MET
Вы учитесь у команды, которая ежедневно работает с продуктом и задаёт стандарты в индустрии.
