Мастер-класс «Кофейный сомелье»
Мастер-класс предназначен для любителей кофе и начинающих бариста. В ходе занятия вы разберётесь, какие процессы и параметры влияют на вкус кофе, научитесь добиваться стабильного и качественного результата в чашке и правильно подбирать зерно под свои задачи. Вы познакомитесь с различными способами заваривания, попробуете их на практике и под руководством тренера подберёте оптимальный метод приготовления для себя. Также вы получите рекомендации по выбору оборудования для домашнего использования.
Что будет на мастер-классе
Откуда кофе? Каким он бывает? Как доходит до нас?
Дегустация и фиксирование своих чувств
- Формирование вкуса в кофе (высота и терруар)
- Колесо вкусов — что это?
- Ароматы в кофе — какие они бывают?
Изучение колеса вкусов и интерактив с Аромакит.
Информация по сенсорному восприятию
Слепая дегустация некоторых продуктов (орехи, фрукты, ягоды, шоколад) и запись своих ощущений.
Дегустация первоначального лота и профессиональное описание после полученного вкусового опыта и теоретической информации профессиональным языком бариста. На этом этапе кофейный сомелье понимает как много можно почувствовать в кофе, если знать, как правильно к нему подойти. При этом будет ощутимая разница в восприятии одного и того же лота до МК и после.
Дегустация 3 лотов кардинально разных по вкусу, чтобы появилось понимание, насколько кофе может быть разным.
Обратная связь / вручение сертификатов
Как записаться
Нажмите «Записаться», оставьте контакт и цель обучения — мы быстро свяжемся с вами.