Barista Skills начальный
Предназначен для начинающих бариста, а также любителей, которые хотят разобраться в азах работы с кофемашиной и молоком. Закрыть все вопросы касательно оборудования и процессов, которые протекают при варке кофе. А также научиться правильной работе с оборудованием и уходом за ним, азы стандартов заведения.
Программа
Теория (4 часа)
- Что такое кофе, откуда появился и как к нам попал?
- Виды сбора, обработки, упаковки, хранения, транспортировки
- Сорта и разновидности, каким бывает кофе? Обжарка, виды, влияние на вкус
- Кофемашина, кофемолка, их строение и функционал
- Экстракция, параметры влияния
- Молоко, как выбрать? Как взбить?
- Латте-арт (сердце, тюльпан, розетта)
- Открытие/закрытие смены
- Журнал бариста
Практика (12 часов)
- Каппинг
- Работа с кофемашиной, кофемолкой; подготовка и уход
- Отстройка эспрессо
- Каппинг молока
- Работа с молоком
- Составление словаря бариста, журнала
Как записаться
Нажмите «Записаться», оставьте контакт и цель обучения — мы быстро свяжемся с вами.